[ Analyse des pratiques post-récoltes: Cas du stockage et de la conservation de la tomate (Solanum lycopersicum) et de l’oignon (Allium cepa L.), dans le département de Guinguinéo (Kaolack, Sénégal) ]
Ndeye Maguette Ndiaye1, Awa Ba2, and Gorgui Yerim Kane3
1 Sciences Agronomiques, Université Alioune DIOP, Institut Supérieur de Formation Agricole et Rurale, Bambey, Senegal
2 Agroéconomie, Université Alioune DIOP, Institut Supérieur de Formation Agricole et Rurale, Bambey, Senegal
3 Horticulture, Ministère de l’Agriculture de la Souveraineté Alimentaire et de l’élevage, Dakar, Senegal
Original language: French
Copyright © 2026 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Reducing post-harvest losses of tomatoes and onions remains crucial for income and food security in the Guinguineo department. The objective of this study is to analyze the effectiveness of storage and preservation practices to maintain the freshness of the produce. A survey was conducted among stakeholders regarding existing storage and preservation techniques in the area. Two batches were studied for each crop: one harvested using compost and the other harvested using chemical methods. For each batch, two preservation methods were tested: the traditional method (the existing method) and a new, improved approach to determine which could be recommended to stakeholders. The results showed that for tomatoes, after 20 days, the improved method for composted tomatoes preserved 25 fruits compared to 18 for the traditional method. For chemically treated tomatoes, the improved method preserved 33 fruits compared to 23 for the traditional method. Regarding onions, after 3 months, production under compost combined with the improved method plus ash shows the lowest weight loss (0.11 kg). For chemical production, storage in perforated bags is the most efficient with a loss of 0.38 kg.
Author Keywords: Spéculation, compost production, chemical production, peasant method, improved method.
Ndeye Maguette Ndiaye1, Awa Ba2, and Gorgui Yerim Kane3
1 Sciences Agronomiques, Université Alioune DIOP, Institut Supérieur de Formation Agricole et Rurale, Bambey, Senegal
2 Agroéconomie, Université Alioune DIOP, Institut Supérieur de Formation Agricole et Rurale, Bambey, Senegal
3 Horticulture, Ministère de l’Agriculture de la Souveraineté Alimentaire et de l’élevage, Dakar, Senegal
Original language: French
Copyright © 2026 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Abstract
Reducing post-harvest losses of tomatoes and onions remains crucial for income and food security in the Guinguineo department. The objective of this study is to analyze the effectiveness of storage and preservation practices to maintain the freshness of the produce. A survey was conducted among stakeholders regarding existing storage and preservation techniques in the area. Two batches were studied for each crop: one harvested using compost and the other harvested using chemical methods. For each batch, two preservation methods were tested: the traditional method (the existing method) and a new, improved approach to determine which could be recommended to stakeholders. The results showed that for tomatoes, after 20 days, the improved method for composted tomatoes preserved 25 fruits compared to 18 for the traditional method. For chemically treated tomatoes, the improved method preserved 33 fruits compared to 23 for the traditional method. Regarding onions, after 3 months, production under compost combined with the improved method plus ash shows the lowest weight loss (0.11 kg). For chemical production, storage in perforated bags is the most efficient with a loss of 0.38 kg.
Author Keywords: Spéculation, compost production, chemical production, peasant method, improved method.
Abstract: (french)
La réduction des pertes post-récolte de la tomate et de l’oignon reste cruciale aussi bien pour le revenu des producteurs que pour l’autosuffisance dans le département de Guinguinéo. L’objectif de cette étude est d’analyser l’efficacité des pratiques de stockage et de conservation pour permettre aux produits de garder leur état de fraîcheur. Une enquête a été réalisée auprès de trois acteurs: les exploitations maraîchères, les commerçants détaillants et les consommateurs, sur les techniques de stockage et conservation existant dans la zone. Deux (2) lots ont été étudiés pour chaque spéculation, l’un avec une récolte issue de la production sous compost et, l’autre, d’une récolte issue d’une production avec engrais chimique. Pour chaque lot, deux méthodes de conservation ont été testées: l’une appelée méthode paysanne, autrement dit l’existante et l’autre consistant en une nouvelle approche appelée méthode améliorée pour voir laquelle pourrait être recommandée aux acteurs. Les résultats ont montré que, pour la tomate, après 20 jours de conservation, la production sous compost avec méthode améliorée préserve (25) fruits contre (18) pour la méthode paysanne. Pour la production sous engrais chimique, la méthode améliorée conserve (33) fruits contre (23) pour la méthode paysanne. Concernant l’oignon, après 3 mois de conservation, la production sous compost, associée à la méthode améliorée plus cendre, enregistre les plus faibles pertes de poids (0.11) kg. Pour la production sous engrais chimique, le stockage en sac perforé est le plus performant avec (0.38) kg de perte.
Author Keywords: Spéculation, Production sous compost, Production sous engrais chimique Méthode Paysanne, Méthode Améliorée.
