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International Journal of Innovation and Applied Studies
ISSN: 2028-9324     CODEN: IJIABO     OCLC Number: 828807274     ZDB-ID: 2703985-7
 
 
Wednesday 18 July 2018

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Etude des Fractions Glycériques et des phospholipides de trois types d’arachides (Arachis hypogaea)


Volume 20, Issue 1, April 2017, Pages 202–218

 Etude des Fractions Glycériques et des phospholipides de trois types d’arachides (Arachis hypogaea)

J.P.L. OSSOKO1, J. ENZONGA YOCA2, Y. OKANDZA3, G.M. DZONDO4, L. PERQUIS5, V. ONG-MEANG6, V. POINSOT7, M.D. MVOULA TSIERI8, and F. COUDERC9

1 Laboratoire de Transformation et Qualité des Aliments, ENSAF : Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie et Foresterie, (UMNG), Brazzaville, Republic of the Congo
2 Laboratoire de Contrôles et Qualité des Aliments, Université Marien NGOUABI de Brazzaville, Republic of the Congo
3 Laboratoire de Contrôles et Qualité des Aliments, Université Marien NGOUABI de Brazzaville, Republic of the Congo
4 Laboratoire de Contrôles et Qualité des Aliments, Université Marien NGOUABI de Brazzaville, Republic of the Congo
5 Laboratoires des Interactions Moléculaires et Réactivités Chimiques et Photochimiques (IMRCP), Université Paul SABATIER de Toulouse, France
6 Laboratoires des Interactions Moléculaires et Réactivités Chimiques et Photochimiques (IMRCP), Université Paul SABATIER de Toulouse, France
7 Laboratoires des Interactions Moléculaires et Réactivités Chimiques et Photochimiques (IMRCP), Université Paul SABATIER de Toulouse, France
8 Laboratoire de Contrôles et Qualité des Aliments, Université Marien NGOUABI de Brazzaville, Republic of the Congo
9 Laboratoires des Interactions Moléculaires et Réactivités Chimiques et Photochimiques (IMRCP), Université Paul SABATIER de Toulouse, France

Original language: French

Received 3 November 2016

Copyright © 2017 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

Abstract


In view of diversification of the congolese economy on the hand and of source of lipids consumed on the other hand in Congo, it has been achieved a survey of the glyceride fraction of oils extracted from the seeds of peanuts of Lekana in the trays region and of Manga in pan region, two departments of Congo-Brazzaville. These profiles have been compared to the one gotten from the seeds of peanuts of sudan sold on the market of Toulouse in France. The total fat acids of the three samples present the identical caracteritics of which the main are the oleic acid (C18:1), linoleic acid (C18:2) and palmitic acid (C16;0). The glycerique fraction is mostly dominated by the triglycerides as in the other oleaginous seeds. The contents in mono, di and triglycerides are influenced by the contents in fat acids of the different samples. These profiles confer to these oils the statute of the frying oils and can be useful in hair oils, in pharmacy or in other domains. The phospholipids of the three samples present the identical caracteritics. All classes of the phospholipids are presents. The oil from Manga peanut seeds are poor in phosphatidylcholins after the oil from Lekana peanut seeds.

Author Keywords: Peanut seeds (Arachis hypogaea), Glycerique fraction, Fatty acid content, Mono, Di and Triacylglycerides contents, GC/MS, ESI/MS, MS/MS, Phospholipids, HPLC-MS.


Abstract: (french)


En vue de la diversification de l’économie Congolaise d’une part et de source de lipides consommés au Congo d’autre part, il a été réalisé une étude des fractions glycériques des huiles extraites des graines d’arachides de LEKANA dans la région des Plateaux et de MANGA dans la Cuvette, deux départements du Congo-Brazzaville. Ces profils ont été comparés à ceux obtenus à partir des graines d’arachide du SOUDAN vendues sur le marché de Toulouse en France. Les acides gras totaux des trois échantillons présentent des caractéristiques identiques dont les principaux sont les acides oléique (C18:1), linoléique (C18:2) et palmitique (C16 :0). La fraction Glycérique est majoritairement dominée par les triglycérides comme dans les autres graines oléagineuses. Les teneurs en mono, di et triglycérides sont influencées par les teneurs en acide gras des différents échantillons. Les phospholipides des trois échantillons présentent des caractéristiques identiques. Toutes les classes des phospholipides sont présentes. L’arachide de MANGA est pauvre en phosphatidylcholines, suivie de l’arachide de LEKANA. Ces profils confèrent à ces huiles le statut des huiles de friture et peuvent être utiles en cosmétique, en pharmacie ou encore dans d’autres domaines.

Author Keywords: Graines d’Arachide (Arachis hypogaea), Fraction glycérique, Teneur en acides gras, Teneurs en Mono, Di et Triglycérides, GC/MS, ESI/MS, MS/MS, Phospholipides, HPLC-MS.


How to Cite this Article


J.P.L. OSSOKO, J. ENZONGA YOCA, Y. OKANDZA, G.M. DZONDO, L. PERQUIS, V. ONG-MEANG, V. POINSOT, M.D. MVOULA TSIERI, and F. COUDERC, “Etude des Fractions Glycériques et des phospholipides de trois types d’arachides (Arachis hypogaea),” International Journal of Innovation and Applied Studies, vol. 20, no. 1, pp. 202–218, April 2017.