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International Journal of Innovation and Applied Studies
ISSN: 2028-9324     CODEN: IJIABO     OCLC Number: 828807274     ZDB-ID: 2703985-7
 
 
Wednesday 26 September 2018

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DIOXINS IN GRILLED MEAT SOLD COTONOU ARE RESPONSIBLE FOR FOOD POISONING


[ LES DIOXINES CONTENUES DANS LES VIANDES GRILLÉES VENDUES A COTONOU SERAIENT RESPONSABLES DE NOMBREUSES INTOXICATIONS ALIMENTAIRES ]

Volume 7, Issue 3, August 2014, Pages 1078–1084

 DIOXINS IN GRILLED MEAT SOLD COTONOU ARE RESPONSIBLE  FOR FOOD POISONING

Christelle EZIN1, E. Brice SOHOU2, A. Gado DRAMANE3, Michel BOKO4, and Virgile AHYI5

1 Laboratoire de sécurité sanitaire, d'expertises et analyses. Institut Régional du génie industriel des Biotechnologies et Sciences Appliquées (IRGIB Africa), Benin
2 Laboratoire de sécurité sanitaire, d'expertises et analyses. Institut Régional du génie industriel des Biotechnologies et Sciences Appliquées (IRGIB Africa), Benin
3 Laboratoire de sécurité sanitaire, d'expertises et analyses. Institut Régional du génie industriel des Biotechnologies et Sciences Appliquées (IRGIB Africa), Benin
4 Laboratoire de SIG appliqués à l'épidémiologie, à l'environnement et aux sciences de la terre, Benin
5 Laboratoire de sécurité sanitaire, d'expertises et analyses. Institut Régional du génie industriel des Biotechnologies et Sciences Appliquées (IRGIB Africa), Benin

Original language: French

Received 11 May 2014

Copyright © 2014 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

Abstract


Grilled meat is consumed in Benin, exposing many consumers at the risk of poisoning. Dioxin found in grilled meats sold in Cotonou are up to 20 times higher than those recommended by the World Health Organization (1pg I-TEQ/g). The risk of dioxin contamination in meat is higher in the center of Cotonou. Doses are linked to environmental factors, the neighborhoods activities, and exposure to volatile organic pollutants. The results of this study encourage an analysis of chemical and microbiological hazards in order to ensure food security.

Author Keywords: Meat, food poisoning, dioxin, volatile organic pollutants.


Abstract: (french)


La viande grillée est très consommée au Bénin, exposant ainsi de nombreux consommateurs à des risques d'intoxication. Les concentrations de dioxines retrouvées dans les viandes grillées vendues à Cotonou sont jusqu'à 20 fois plus élevées que celles recommandées par l'Organisation Mondiale de la Santé (1 pg I- TEQ/g). Plus on s'approche du centre-ville de Cotonou, plus le risque de contamination par les dioxines dans les viandes est élevé. Les doses seraient liées à des facteurs environnementaux, aux activités avoisinantes, et à l'exposition aux polluants organiques volatiles. Les résultats de cette étude incitent à une analyse des risques chimiques et microbiologiques afin de garantir la sécurité alimentaire.

Author Keywords: Viande, intoxication alimentaire, dioxine, polluants organiques volatiles.


How to Cite this Article


Christelle EZIN, E. Brice SOHOU, A. Gado DRAMANE, Michel BOKO, and Virgile AHYI, “DIOXINS IN GRILLED MEAT SOLD COTONOU ARE RESPONSIBLE FOR FOOD POISONING,” International Journal of Innovation and Applied Studies, vol. 7, no. 3, pp. 1078–1084, August 2014.